Peranan Kreativitas dan Inovasi dalam Meningkatkan Volume Penjualan  Produk ‎Chick’n Mentai Burger, Pada Pranita Rasa Vegetarian

Melita Mulyani; Vishnuvardhana S. Soeprapto

doi:10.29303/jseh.v10i2.517

Authors

Melita Mulyani Program Studi Hospitality & Pariwisata, Fakultas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Bunda Mulia
Vishnuvardhana S. Soeprapto Program Studi Hospitality & Pariwisata, Fakultas Ilmu Sosial dan Humaniora, Universitas Bunda Mulia

DOI:

https://doi.org/10.29303/jseh.v10i2.517

Keywords:

Creativeness, Innovation, Sales Volume, Product, Restaurant

Abstract

Pranita Rasa Vegetarian Restaurant, located in Pluit, North Jakarta, has its own challenges in increasing the sales volume of its products, one of which is a non-animal (vegetarian) burger product called Chick'n Mentai Burger.The purpose of this study is to see whether creativity and innovation have an influence in increasing the sales volume of Chick'n Mentai Burger products. The research method used is quantitative. The population in this study is customers and consumers of Pranita Rasa Vegetarian Restaurant whose number is not known exactly. The sampling technique used in this study is n probability sampling. The results showed that creativity and innovation had a significant influence on the sales volume of Chick'n Mentai Burger products at Pranita Rasa Vegetarian Restaurant, Pluit, North Jakarta. Therefore, it is important for Pranita Rasa Vegetarian Restaurant to continue to encourage creativity and innovation in its product development as a strategy to maintain and increase competitiveness in the vegetarian fast food market. The results of the analysis show that efforts to introduce variety and innovation in products, including the development of new recipes, attractive presentations, and creative marketing strategies, provide a boost to increased consumer interest and sales volume.

References

Amit, R., Zott, C., & Wiley, J. (2021). Business Model Innovation Strategy: Transformational ‎‎Concepts and Tools for Entrepreneurial Leaders. Journal of Business Models, 9(4).

Ansyarif, H., Susilowati, S., & Puspitarini, O. R. (2021). Faktor-Faktor yang ‎Mempengaruhi Tingkat Preferensi Konsumen dan Pengambilan Keputusan dalam Memilih ‎Daging Sapi di Pasar Tradisional Kecamatan Sape, Kabupaten Bima. Dinamika Rekasatwa: ‎Jurnal Ilmiah (e-Journal), 4(1).

Astawa, I. G. P. B., Darmawan, N. A. S., Kumala, K. D. A., & Berchmans, W. Y. (2021). Influence of Product Variables, Prices, Location and Promotions on Purchasing Decisions at Warung D’taman Restaurants in Tabanan. Proceedings of the 6th International Conference on Tourism, ‎Economics, Accounting, ‎Management, and Social Science (TEAMS 2021)‎. https://doi.org/10.2991/aebmr.k.211124.063

Bahri, A. F. (2022). Sistem Informasi Manajemen Reservasi Restoran dan Penyewaan Ruangan Berbasis Mobile (Studi ‎Kasus: Begadang Resto)‎. Jurnal Teknologi Dan Sistem Informasi, 3(4).

Chandra, R. A., & Irwansyah. (2023). Pengembangan Kualitas Produk dalam ‎Upaya ‎Meningkatkan Volume Penjualan Produk Home Industry Madu ‎Lebah Kelulut “Nano Alami". Jurnal Bisnis Dan Pembangunan, 12(3).

Ernawati, E., Mardikaningsih, R., Darmawan, D., & Sinambela, E. A. (2022). Pengembangan Keunggulan Kompetitif UMKM Melalui Strategi Orientasi Pasar dan Inovasi Produk. Jurnal Industri Kreatif Dan Kewirausahaan, 5(2). https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v5i2.1338

Erwin, Subagja, A. D., Masliardi, A., Hansopaheluwakan, S., Kurniawan, S. D., Darmanto, E. B., & Muksin, N. N. (2023). Bisnis Digital: Strategi dan Teknik Pemasaran Terkini. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Fahira, A. G. (2021). Strategi Inovasi Produk Dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Bakso Cak Pitung Sidoarjo) [Skripsi]. IAIN Kediri.

Guiné, R. P. F., Florença, S. G., Barroca, M. J., & Anjos, O. (2020). The Link between the Consumer and the Innovations in Food Product Development. Foods, 9(9), 1317. https://doi.org/10.3390/foods9091317

Hamid, R. S., Ariasih, M. P., Suarniki, N. N., Purwoko, Nurchayati, Tarmizi, A., Efdison, Z., Pasaribu, A. W., Fitriya, S., Solihin, A., Budaya, I., & Vitaloka, D. (2023). Manajemen ‎Pemasaran Modern: Strategi dan Taktik Untuk Kesuksesan Bisnis. PT Sonpedia Publishing Indonesia.

Hartatik, Kwintiana, B., Nengsih, T. A., Baradja, A., Harto, B., Robet, Sudipa, I. G. I., Handika, I. P. S., Adhicandra, I., Gugat, R. M. D., & Terttiaavini. (2023). Data ‎Science for Business: Pengantar & Penerapan Berbagai Sektor. PT Sonpedia Publishing ‎‎Indonesia.

Hasibuan, D., Hasibuan, M. I., & Harahap, J. M. (2021). Pengaruh Kreativitas dan Inovasi Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Bang Kendik Cafe ‎Rantauprapat‎. Kapital: Jurnal Ilmu Manajemen‎, 3(1).

Liu, A., & Lu, S. (2020). Functional Design Framework for Innovative Design Thinking in Product Development. CIRP Journal of Manufacturing Science and Technology, 30, 105–117. https://doi.org/10.1016/j.cirpj.2020.04.008

Lukman, L., Sudradjat, A., & Sinambela, T. (2023). Pemanfaatan Digitalisasi Pada ‎Industri Kreatif Sektor Kuliner Pasca Pandemi Covid-19‎. Prosiding Seminar Nasional Universitas Borobudur: Penguasaan Sistem Digital Untuk Mendukung Ekonomi Kreatif Yang Berkelanjutan.

Nasution, L. Z. (2020). Penguatan Industri Halal bagi Daya Saing Wilayah: Tantangan dan Agenda Kebijakan. Journal of Regional Economics Indonesia, 1(2), 33–57. https://doi.org/10.26905/jrei.v1i2.5437

Nawari, N., & Marianto, S. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, dan Citra Merek Terhadap Kepuasan Pelanggan Pengguna Jasa ‎Transportasi Ojek Online di Lamongan. Humanis: Jurnal Ilmu-Ilmu Sosial Dan Humaniora, 12(2), 123–135. https://doi.org/10.52166/humanis.v12i2.1968

Putra, P. (2023). Manajemen Pemasaran. Eureka Media Aksara.

Putri, Y. E. (2019). Kreasi Garnish Pada Penyajian Makanan (Studi Deskriptif Tentang Kreasi ‎‎Garnish Pada Penyajian Makanan di Butter & Bean Café Surabaya. [Tugas Akhir]. Universitas Airlangga.

Rosmadi, M. L. N. (2021). Inovasi dan kreativitas pelaku usaha UMKM di era Covid-19. Ikraith-Ekonomika, 4(2).

Rusdianto, Subiyanto, S., & Arini. (2022). Peranan Kreativitas dan Inovasi dalam Usaha Meningkatkan Volume Penjualan Pada Pondok ”Aroma Vegetarian. Jurnal Bisnis, Manajemen, Dan Ekonomi, 3(3), 163–180. https://doi.org/10.47747/jbme.v3i3.781

Sari, A. P., Anggraini, D. D., Sari, M. H. N., Gandasari, D., Siagian, V., Septarini, R. S., Tjiptadi, D. D., Sulaiman, O. K., Munsarif, M., Siregar, P. A., Nugraha, N. A., & Simarmata, J. (2020). Kewirausahaan dan Bisnis Online‎. Yayasan Kita Menulis.

Sugiana, N. S. S., & Musty, B. (2023). Analisis Data Sistem Informasi Monitoring ‎Marketing; Tools Pengambilan Keputusan ‎Strategic. Justisi : Jurnal Ilmiah Teknik Informatika ‎Dan Sistem Informasi‎, 12(2).

Wibowo, O. H. (2023). Integrating Local Cuisine Into Tourism To Create Economic and Social Benefits in The Digital 4.0 ‎Era. Santhet (Jurnal Sejarah Pendidikan Dan Humaniora), 7(2), 559–566. https://doi.org/10.36526/santhet.v7i2.1846

Wicaksono, G., & Huda, M. N. (2022). Analisis Peranan Efektivitas dan Kontribusi Pajak Restoran Terhadap Pendapatan Asli Daerah ‎Kabupaten Badung. JRAK: Jurnal Riset Akuntansi Dan Komputerisasi Akuntansi, 13(1), 99–112. https://doi.org/10.33558/jrak.v12i2.3245

Winarsih, W., & Andriani, P. (2022). Peranan Kreativitas dan Inovasi dalam Meningkatkan Volume Penjualan Pada PT. Nippon Indosari Corpindo Tbk. Ekombis Review: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 10(S1). https://doi.org/10.37676/ekombis.v10iS1.1988

Wong, C. Y., Wong, C. W. Y., & Boon-itt, S. (2020). Effects of Green Supply Chain Integration and Green Innovation on Environmental and Cost Performance. International Journal of Production Research, 58(15), 4589–4609. https://doi.org/10.1080/00207543.2020.1756510

Yuliani, N., Yunianto, A., & Amalia, D. (2024). Inovasi Kewirausahaan dalam Industri Makanan ‎Melalui Kreativitas dan Teknologi (Studi ‎Kasus Restoran AvoEats). Jurnal Inovasi ‎Kewirausahaan‎, 1(1).